Балабақшада тамақтану сапасын бақылау бойынша бракераж комиссиясы жұмыс істейді.
Комиссия құрамы медицина қызметкерін, білім беру объектісі әкімшілігі мүшелерін, ата-аналар комитеті мен қамқоршылық кеңес өкілдерін міндетті түрде қоса отырып, балабақша басшысының бұйрығымен бекітіледі.
Комиссия санитариялық қағидаларда айқындалатын жиілікпен білім беру ұйымдарында тамақ өнімдерін дайындау және өткізу кезінде сапалы, теңгерімді тамақтануды, жеткізілетін тамақ өнімдерінің сапасын ұйымдастыруға, санитариялық-гигиеналық талаптарды сақтау бойынша мониторингті жүзеге асырады.
Комиссия қандай мәселелерді қарастырады?
-Ас блогының жұмысын ұйымдастыру;
-Тамақ өнімдерінің сапасы, оны тасымалдау шарттары, жеткізу, түсіру, сақтау;
-Тамақ өнімдерін дайындау технологиясын және оны өткізу мерзімдерін сақтау;
-Тағамның балалардың негізгі тағамдық заттарға физиологиялық қажеттіліктеріне сәйкестігі;
-Ас блогы қызметкерлерінің жеке гигиена ережелерін сақтауы.
В детском саду действует бракеражная комиссия по мониторингу качества питания.
Состав комиссии утверждается приказом руководителя детского сада с обязательным включением медицинского работника, членов администрации объекта образования, представителей родительского комитета и попечительского совета.
Комиссия осуществляет мониторинг за организацией качественного, сбалансированного питания, качеством доставляемой пищевой продукции, по соблюдению санитарно-гигиенических требований при приготовлении и реализации пищевой продукции в организациях образования с кратностью определяемой Санитарными правилами.
Какие вопросы рассматривает Комиссия?
-Организация работы пищеблока;
-Качество пищевой продукции, условия ее транспортировки, доставка, разгрузка, хранение;
-Соблюдением технологии приготовления пищевой продукции и сроками ее реализации;
-Соответствием пищи физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах;
-Соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока.
